3月は時間があったので、お店の参考に

気になっていたお店を巡ってきました。

なぜ時間が出来たかというと～

話せば長くなるのですが…

バレンタインデーに腕を骨折（犬の散歩

で（笑））してしまい、ギブス生活を

1カ月！！仕事できず～が理由

本当にお客様にはご迷惑をおかけしました。

ギブスは取れたもののリハビリ中の身、

しかし春の陽気に誘われ、研修ツアーと

勝手に銘打って薬膳仲間の相方と

1日たっぷり遊んで？

いや学んできました。

各お店のURLを貼っておきます

気になる方は、是非チェックしてみてください。

1日目朝食は「ポラリス」さん

 朝食をやっているCafe

 勝田台の「ポラリス」さんで

おにぎりセットいただきました。

 焼きチーズに挟まれたきのこご飯美味！

ペロッと2ヶ完食

人が作ってくれたおにぎりを食べたのって

何年ぶり？

  https://www.facebook.com/11016polaris/

ランチは「fato」さん

続いてランチは少々遠出して、千葉長生村

の古民家レストラン「fato」さんへ

都内のお店をこちらに移したきっかけなど

オーナーさんに聞きながら頂いた

ＳＡＫＩＷＡＩ　ＰＬＡＴＥ　

まさに春満載。

動物性のものが使われていないのに

食べ応えあり。薬膳の考え方を取り入れて

作られているとか～参考になります。

https://www.facebook.com/fatocafe/

寄り道①「高秀牧場」さん

いすみ市の「高秀牧場」さんで

チーズを買う。

周辺は牧場ばかり！

私が買ったチーズは「いすみの白い月」

乳酸菌の力で固めたソフトタイプの

チーズ。カマンベールのような形ですが

味は違う風味。

熟成とともに味が変化するらしい。

のどかな田園風景に癒されました。

https://www.takahide-dairyfarm.com/

寄り道②「ねぎぼうず」さん

茂原の道の駅「ねぎぼうず」さんで

晩酌のお元をお買い上げ↓

本納ねぎ　ルッコラ　卵　鯵のなめろう

なめろうは玉ねぎの粗みじんが混ぜられ

ていて舌触りよく、それをつまみに

夜は美味しくお酒を頂きました。

http://negibouzu.com/

寄り道③「町屋商店　うさぎ房」さん

佐倉まで帰ってきて、最近気になっていた

「町屋商店　うさぎ房」さんで

晩御飯にお惣菜を買う。

お母さんと娘さんでやっている

お惣菜たくさんのお店。

店内でも食べることが出来るそう。

陽気で気さくな母娘さん。

お惣菜屋さんは働く主婦の味方です！　　

私もやってみたいなあ。

https://www.facebook.com/usagibou/?ref=py_c

2日目ランチに「パニパニ」さん

この日は気温21度超え！

かねてからお邪魔したいと思ってた

「パニパニ」さん。

いつも混んでるらしいし、すぐ売り切れに

なったりするみたいで二の足を踏んでました。

この日はドライブだけでもいいかなって

軽い気持ちで伺ったところ、幸運にも

スコーン買えてランチプレートも食べる

ことが出来ました！

スコーン美味しい。

ランチのチリコンカンもスパイス効いてて

私好みのお味！！　来てよかった。

和風ビスコッティ「カラカラ」もカリカリ

触感で、特に「七味ピー」は癖になりそう。

http://pa2pa2.jp/

松本先生には、今まで季節の薬膳についてお話ししていただいてきましたが、今回はこれからの世の中を背負っていく子供たちの食育の観点から講義していただきました。

まず「子どもは大人のミニチュア版ではない！」と強調されていたのが印象的でした。

特に臓器はデリケートで未発達な為、食事や感情の影響を受けやすい。

辛い物、冷たいものなど刺激の強いものは出来るだけ控え、心が安定した環境で育てることが大切だということです。

中医学で五臓はそれぞれ感情を司っているとされています。例えば腎は「恐れ」です。

恐れの感情を強く持ち続けると腎がダメージを受けます。腎は中医学では発育に最も関係のある臓器ですので、ダメージを受けてしまうと正常な発達の障害になりかねません。

子どもを怒るときは、両親の片方が怒っても片方は庇ってあげるくらいがバランスがとれそうですね。

先生のお話しを聞いて、昨今の「親による虐待」が与える子どもへの影響は計り知れないなあとつくづく思いました。

講座の後、参加者の方には万里庵ランチを食べていただきました。

お子さんもたくさん召し上がっていただき嬉しかったです。

この丸いテーブルは私の父の形見です。父の父(祖父)が満州から引き揚げてきたときに日本に持ち帰ったものだそうです。

ずっと我が家で家族のお祝い事やお客様のおもてなしに使用されてきました

私の1歳の誕生日(60年以上前？)、そして私の娘の誕生日にも使われてきました。

アルバムにもたくさん登場しています。このテーブルを見ると家族親戚、親しかった人々の顔が目に浮かびます。

新潟の中越地震で実家が半壊しその後取り壊した時に捨てられそうなこのテーブルを私が引き取りましたが、古くて使えるような状態ではなくずっと放置していたのです。

今回ご縁があり、日本の漆の第一人者でいらっしゃる大西長利先生に塗り直しをお願いすることが出来、昨日完成品を先生の工房から引き取ってきました。右の写真の左から2番目の方が太西先生です。

漆の深みのある朱色が、本当に素敵です。

次回ご来店の際には、是非ご覧になっていただきたいと思っています。

大西長利先生のHPはこちら→　　
http://www.urushi-gansen.com/gan0200.shtml

万里庵のスタッフの家の近所に最近引っ越してきた、通称「はるちゃん」は、若き農業家。

彼女の農園に遊びに行ってきました。

ナスやキュウリ、トマトのなんと美しいことか～つやつやした健康優良児ばかり！！

自然の東屋で摘みたてのミントのお茶と取れたての枝豆、そしてなんとイノシシ肉のパテをごちそうになりました。ミントは東京のレストランからも大量の発注があるそうで、その色や香りは格別でした。枝豆も濃い～味！　　イノシシのパテは写真にもあるように実際近くで捕獲されたイノシシを解体して、その肉を知人のシェフがパテにしてくれたそうです。臭みも全くなく美味しかったです。

ひぐらしの声を聴きながら皆でおしゃべりをし、そのあと農園の野菜を買って帰りました。

皆さんも是非行って癒されてください！

 はる農園　（旧いんばベジファーム）

 https://www.facebook.com/inba.vege.farm/

平素より万里庵をご愛顧くださり誠に有難うございます。

個室に関してですが、ご予約が重なりご希望に添えないことが度々ございます。

この度、個室改装に伴いまして、お客様のご希望による個室指定の際には、室料をいただくことになりました。

なにとぞご理解の上、ご了承いただけますようお願い致します。

また、ランチ以外でもレンタルルームとしてご利用が可能となりました。

サークル活動やお仕事の会合などに是非ご活用ください。

詳しくはスタッフにお尋ねください。

ランチタイム

時間：月・火・木・金／11:30～15:00

室料：1,000円／回　　　定員：8名様まで

レンタルルーム

室料：2,000円／３時間まで　　延長：500円／30分

知人の紹介で、佐倉市のおとなり印西市に知的障害を持った方たちが主に農作業をしながら生き生きと共同生活をしている「いんば学舎　松虫」を見学させていただきました。

皆さん気さくに挨拶をしてくださり、今日のお天気のように気持ちも温かくなりました。

ちょうど味噌の仕込みの日という事で、大鍋からはぐつぐつと大豆を煮ている湯気が上がっていました。また珍しい空色の卵を産むアロウカナ種の鶏も平飼いされてのびのび遊んでいました。

こんなストレスのかからない場所で飼育されていればさぞ美味しい卵を産んでくれるのでしょうね。

帰りには、離れた場所ですが同じ系列「いん学舎　オソロク倶楽部」に寄って評判のピッツァを食べて来ました。美味しかった！！

実現できるかはまだ分かりませんが、これからは万里庵でも「いんば学舎」のお野菜や卵を少しでも使わせてもえたらなあ～と考えています

。

いんば学舎

http://inba-g.or.jp/index.html

昨年は、たくさんのお客様に来店していただき、幸せな1年でした。

今年も皆様に美味しいものを提供できるように頑張ります。

宜しくお願い致します。

さて久しぶりに時間があったので、

録りためていたテレビ番組を大掃除の合間に見ていたのですが、

あるドキュメント映画にはまってしまいました！

「人生フルーツ」

http://life-is-fruity.com/sp/

90歳の建築家とその妻の暮らしを丁寧に記録した映画です

人生の豊かさを感じさせてくれる珠玉の作品です。

私は連続で3度も見てしまいました

私の娘や建築に携わっている友人も感動してました！

20代の若い人も心を動かされたようです。

是非ご覧になってください。

ご希望の方は自宅用に録画したＤＶＤをお貸ししますよ。

「日本酒愛好家」の方々が集まり、今宵は「ザ・日本酒ナイト」

酒々井の「飯沼本家」からど～んと届けられたお酒は8本！！

万里庵Cafe自慢の薬膳鍋とつまみで飲むペースも早い早い

あっという間に次々と瓶が空になりました。

最後はこの笑顔でポーズ

元の会社時代の同僚が幼馴染と二人で共同経営しているCafeで

「季節の薬膳講座＆ランチ」のイベントを開きました。

このカフェは特徴があります。経営者の二人は海外経験が豊富！

日本の良さを日本の方はもとより、外国の方たちにも伝えようとツアー企画や、日本の伝統文化を広めるワークショップなど開催しています。また地元の方たちとも親交を深め周りの店舗と連携して活性化に努力し着実に成果を上げているようです。

すごいですよね！！

今回の企画もその一環として依頼されたものでした。

参加者はカフェの常連さんや、友人の仕事関係のお知り合いなど様々な方たち、珍しく男性も多く緊張しましたが、皆さん熱心に講座も聞いてくださり、また品数は限られたのですがランチも好評でほっとしました。

お近くにお立ち寄りの方はぜひのぞいてみてください。

友人のＣａｆｅ・・・「Go.Native.Japan」https://www.facebook.com/go.native.japan/

7月に開催した松本先生の「薬膳講座＆ランチ」の第2弾が先週の土曜日に開催されました。

今回は「秋の食養生」！

秋のポイントは、ズバリ乾燥！！

薬膳の基本の中医学では、季節によってダメージを受けやすい臓器が決まっています。

秋は「肺」！

乾燥を嫌う性質のある「肺」が弱ることによって、空咳、喘息、のどの渇き、肌の乾燥。、抜け毛などのトラブルが起こりやすくなるのです。

このようなお話を、薬膳初心者でも分かりやすく説明してくださる松本先生の講座は、前回と同様、素晴らしかったです。

そのあとのランチは、シェフでもある松本氏のフレンチ薬膳！

盛り付けのデモンストレーションに参加者は釘づけ！

豪華で美味な食事とワインを楽しみながら、薬膳談議に花が咲きました。

次回は３月を予定してます。皆様のご参加をお待ちしています。

「夏の食養生」をテーマに国際薬膳師・中医師の資格を持っていらっしゃる松本氏に講義をしていただきました。薬膳の知識のない方にも分かりやすく教えていただき、楽しい授業となりました。

そのあとはお楽しみのランチ！

薬膳のイメージからは、かけ離れた？おしゃれで美味しいお食事に皆さん満足！

次回も是非に~というお声をいただきました。松本先生、有難うございました！！

これぞ梅雨！という雨模様の今日は、久しぶりの料理教室でした。

「梅雨の薬膳」がテーマだったのでピッタリの日？

ＵＦＯズッキーニや、サクランボの種を取るグッズに話題集中~

５月20日(土)・21日(日)に佐倉モノづくりFesta2017に出店して参りました。

私自身、初めての出店でどうなるかと心配でしたが…。

危惧していたお弁当１日５０食分、両日共にお昼には無事完売することができました。

また初出店ということもあり、地元ケーブルテレビの取材も受けました。

５月にしては暑い日差しにも関わらず、いつもご来店くださる皆さまにご来場していただき、ありがとうございました。

開店からもうすぐ２年です。

最初の半年は、お客様もまばらでした。大した宣伝もしていなかったのですから仕方ありません。

それでも来ていただいたお客様が次のお客様を紹介してくださる形で、広がって今は毎月足を運んでくださるお客様が多くなりました。毎月メニューをガラッと変えるので、帰りがけに「来月も楽しみにしているわよ！」と次の月を予約していってくださるのです。

そのため、私は月の後半は新メニューのことで、頭がいっぱいになります。

締め切りに追われる作家？または返済期限の迫った借金持ち？

これも修行だと思って頑張っています。

中断していた料理教室も再開しました。

どうぞよろしくお願いします。

先日、薬膳学校の同級生たちが来店！ブログに出してくれたので、もしよければ覗いてください！

http://ameblo.jp/63srakkan/entry-12252945338.html?frm_id=v.jpameblo&device_id=e30b462246a544b0b7e9f39947173365

開店初日、いろいろな方から思いもかけずお花を頂きました。有難うございました。

素敵なお花たちに負けない美味しいお料理を作っていきます！

今月は開店記念・・・少しばかり品数も食材をグレードアップ？

どうぞ早めにいらっしゃってください。

昨年１０月から8か月「ぐずぐず」さんで、ランチ提供をさせていただたお蔭で、たくさんの方と良い巡り合いができました。感謝しております。

さてこのたび念願の自宅カフェを開くこととなりました。これもいろいろな方とのご縁で実現したものです。

これからもよろしくお願いいたします！

営業日・・・日、月、木、金

営業時間・・・11:30~15:00

日頃お世話になっている「ぐずぐず」さんのご好意で、この10月から毎週木曜日に

薬膳ランチを「ぐずぐず」さんで出させて頂いています。

「よみうり佐倉」で取り上げて頂いたせいか、初日からたくさんの方に来ていただいています。お近くの方、どうぞお寄りください。お待ちしています！！

知人に教えてもらったフレンチの料理教室「assiette」(皿の意味)に行ってきました。

フレンチは盛り付けがきれいで勉強になります。

場所は千葉県八千代市、我が家からは車で１０分ほど。

こんなところに～と思うほど本格的なフレンチを教えてもらえます。

今回は生徒は４人、まだ教室を始めて間もないこともあり、少人数で

ゆっくり教えてもらい、鯛までさばいてしまいました！！

今回は、トマトと鶏ささみの冷静パスタ、梅じそ風味・白身魚のポアレ、バジルソースと夏野菜添えの２品。ささみの茹で方や魚の焼き方など目からうろこのプロ技伝授です。ソースも美味！早速翌日再現しましたが、ちゃんとできましたよ。

上記の盛り付けは私の作品です。どう？素敵でしょ！！

assiette cooking studio

http://www.assiette-food.com

梅雨の晴れ間、娘と一緒に古民家レストラン「宮崎邸」でランチしてきました。

古民家と言ってもスケールが違う！！大きな古民家です。お昼は予約でいっぱいだったので２時の遅めのランチ(グリーンスムージー・飲み物つき)になりましたが、別注文の人参のシフォンケーキや抹茶のかき氷まで食べて満足、満足・・・

http://www.miyazakitei.com/

3年ほど前から水泳を始めて、今年に入ってからマスターズ会員になり記録会の出るようになりました。今日は、明後日の大会の会場である習志野国際水泳場で飛び込みのレッスンを受けてきました。疲れた～！こんな日はカレーですよね。今日は緑豆のドライカレーとトウモロコシご飯にしました。緑豆は体にこもった余分な熱を冷まし、水分の排出を促します。トウモロコシも同じ効果のほかに気を補って胃腸の働きも高めます。このトウモロコシご飯にはひげも細かく入れてあるんですよ。薬効成分倍増です！！このメニューは来月の教室にも登場します。興味のある方どうぞ教室へ～宣伝しちゃいました（笑）

体が軽くなって、あさっても思いっきり泳げそうです。

今日は、自宅から歩いて10分ほどにある中国茶と薬膳のお店「茉莉花」さんで、ランチ！

20年以上も前から自宅でお店をやっていらっしゃったのですが、私は友人の紹介で

つい2年ほど前に知りました。ここのオーナーは中国出身の方でいろいろ食材や調理方法も気さくに教えてくれる私にとっては頼もしい存在！！

ランチは日替わりで一種類ですが、季節に合わせて考えられている優しい味のお料理ばかりで本当に美味しいです。一緒にいただくお茶は自分で選べます。今回は目が疲れていたので、プーアール茶＆菊茶にしました。

今日は「本草薬膳学院」で今年初めから受けていた「薬膳イタリアン講座」最終日

イタリア生活の長かった先生の作るお料理は、どれも本格的！

自慢ではないですが、イタリアも仕事でよく行ってましたので、私もイタリア料理にはちょっとうるさいです(笑)

意外と思われるかもしれませんが、イタリア料理と薬膳は共通項が多いんですよ。

まずハーブを多用するところ！

ハーブは薬膳でも使用する大切な食材です。

その日の体調、季節によって使い分けます。

そして究極のスローフードであること。時間をかけて素材の味を引き出します。

今回の「薬膳イタリアン」は、本格的なイタリア料理に加えて薬膳でも使うもの、たとえば陳皮・はと麦なども使用するので、とても参考になりました。

私の教室でも、レシピ作りに役立っています。

ちなみに今日メニューは、トマトの詰め物・はと麦入りライスサラダ・ゆで豚と野菜のグリーンソース・マチェドニア(イタリア風フルーツポンチ)でした。あ～あ・・・これでワインが飲めたら最高なのに～